Como muchos de vosotros habréis notado, recientemente hemos actualizado nuestras recetas de alimentos húmedos, lo que significa que la textura, la consistencia y el olor han cambiado. Aprecio que haya habido algunos comentarios negativos sobre este cambio y quería informarles un poco más de detalle sobre lo que sucedió con los cambios, por qué y qué estamos haciendo al respecto.
Habíamos empezado a trabajar con un nuevo fabricante para mejorar la gama de alimentos húmedos. No había nada de malo en la gama, pero siempre buscamos mejorar todos nuestros productos y este cambio se centró principalmente en las millas de alimentos, el abastecimiento local de ingredientes y la mitigación de los efectos del Brexit.
Luego, en mayo, nuestra instalación de fabricación existente sufrió un horrendo incendio.
El incendio significó que nuestro fabricante actual no podría producir nuestros alimentos durante casi un año. En este punto, tuvimos que acelerar el proceso de cambio al nuevo proveedor con el que habíamos empezado a trabajar.
El equipo estuvo “manos a la obra” e hizo un trabajo increíble. Estoy muy orgulloso de que el equipo haya logrado poner en marcha la nueva producción en sólo 11 semanas, para garantizar que nuestros clientes no se quedaran sin comida para sus perros.
Como se mencionó, la primera tirada del producto en sí no coincidió con el producto anterior. Esto no es inesperado, no pretendía ser una copia perfecta, se suponía que sería una mejora y un producto que teníamos que desarrollar a un ritmo mucho más rápido de lo habitual. Aunque hay una diferencia en la textura y el olor, estamos felices de lanzar el producto, ya que (como todos los productos de Pooch & Mutt) está elaborado con ingredientes de la más alta calidad.
Para explicar los cambios.
Habíamos tenido algunos comentarios negativos sobre la cantidad de gelatina del producto anterior. Aunque a muchos perros les gustó (¡incluido el mío!), era algo que estábamos mirando. Quitar la gelatina ha tenido algunas consecuencias.
Olor: Gran parte del olor proviene de la evaporación. Los materiales en estado líquido se evaporan más rápidamente que aquellos en estado más sólido, como la gelatina. Lo que esto significa es que debido a que hay líquido alrededor del producto en lugar de gelatina, el olor es más fuerte. Ahora estamos trabajando con el fabricante para devolver parte de la gelatina al producto.
Humedad: Para ser consistentes, intentamos mantener los mismos niveles de humedad en el producto nuevo que en el producto anterior. Sin embargo, en el producto antiguo, parte de la humedad quedaba atrapada en la gelatina y no en la carne y las verduras. Reducir la gelatina ha supuesto que haya más humedad en la carne y las verduras, lo que ha hecho que esa parte del producto esté menos firme. También agregamos fibra a los alimentos, lo cual generalmente es bueno; sin embargo, la fibra absorbe la humedad y suaviza la textura de los alimentos. Hemos hecho pruebas sin fibra y el producto es más firme. Desarrollaremos esto más en el próximo lote.
Verduras: Estamos igualmente orgullosos de las verduras frescas de gran calidad que se incluyen en los alimentos y del proceso de cocción lenta que utilizamos para prepararlas. En las nuevas recetas usamos las mismas cantidades de vegetales de alta calidad que usábamos en las recetas anteriores, la diferencia es que con las nuevas recetas las verduras provienen de una granja ubicada cerca de las instalaciones de fabricación. Sin embargo, como todos sabemos por cocinar en casa, las verduras como las zanahorias pueden descomponerse con bastante rapidez cuando se cocinan con demasiada humedad durante demasiado tiempo. Eso es exactamente lo que ha sucedido aquí. Las verduras todavía están allí, pero el mayor contenido de humedad que las rodea ha provocado que se hayan descompuesto más, por lo que no son tan visibles. Quitar la fibra y agregar la gelatina podría solucionar este problema; lo sabremos cuando obtengamos los resultados de nuestra próxima prueba.
Al cambiar la comida de un perro, siempre es mejor hacerlo gradualmente durante aproximadamente una semana. En retrospectiva, no dejamos suficientemente claro en nuestras comunicaciones que esto también debería aplicarse al cambio de receta. Deberíamos habernos adelantado a esto y no lo hicimos. Es algo que debemos tener en cuenta para futuros cambios en la receta. Intentamos dejar claro en nuestro sitio web, redes sociales y en el empaque que se trata de una receta nueva, pero podríamos haber hecho más para explicar lo que eso significa para usted y su perro. Esto es culpa nuestra, es algo por lo que sólo puedo disculparme.
El equipo está trabajando incansablemente para desarrollar los alimentos siguiendo los comentarios de los clientes que hemos recibido.
Os puedo asegurar que, a pesar de lo que mucha gente parece pensar, no hemos reducido la calidad de la comida ni la hemos abaratado. De hecho, hemos aumentado la calidad de los ingredientes utilizados y reducido los kilómetros recorridos por los alimentos. Sin embargo, sabemos que quieres que el producto se acerque más a como era anteriormente y se está trabajando en ello.
Somos una pequeña empresa con sólo trece empleados. Estamos haciendo todo lo posible para acercar el producto al que nuestros clientes aman y estamos trabajando lo más rápido que podemos. Tendremos resultados pronto. Esperamos que te quedes con nosotros.
Atentamente
Guy Blaskey, fundador de Pooch & Mutt.